Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Hlavní šéfkuchař pro catering
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme hlavního šéfkuchaře pro catering, který bude zodpovědný za plánování, přípravu a realizaci cateringových služeb na vysoké úrovni. Tato pozice vyžaduje kreativitu, organizační schopnosti a zkušenosti s řízením kuchyňského týmu. Hlavní šéfkuchař bude spolupracovat s klienty na tvorbě menu, zajišťovat kvalitu surovin a dohlížet na dodržování hygienických standardů. Dále bude odpovědný za školení personálu, optimalizaci nákladů a koordinaci s dodavateli. Ideální kandidát má zkušenosti s cateringem, výborné komunikační dovednosti a schopnost pracovat pod tlakem. Tato role je klíčová pro úspěch cateringových akcí a spokojenost zákazníků.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Plánování a tvorba cateringového menu podle požadavků klienta
- Řízení a koordinace kuchyňského týmu během cateringových akcí
- Zajištění kvality a čerstvosti surovin
- Dohled nad dodržováním hygienických a bezpečnostních předpisů
- Spolupráce s dodavateli a kontrola zásob
- Školení a motivace kuchyňského personálu
- Optimalizace nákladů a rozpočtu cateringových služeb
- Koordinace logistiky a přípravy na akce
- Řešení problémů a stížností zákazníků
- Zajištění vysoké úrovně prezentace jídel a servisu
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let zkušeností na pozici šéfkuchaře, ideálně v cateringu
- Výborné znalosti gastronomických technik a trendů
- Schopnost vést a motivovat tým
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů
- Výborné organizační a komunikační schopnosti
- Flexibilita a schopnost pracovat pod tlakem
- Zkušenosti s plánováním rozpočtu a nákupem surovin
- Schopnost kreativně přistupovat k tvorbě menu
- Řidičský průkaz výhodou
- Ochota pracovat o víkendech a svátcích
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením cateringového týmu?
- Jak byste řešil situaci, kdy dojde k nedostatku surovin před akcí?
- Popište svůj přístup k tvorbě menu pro různé typy akcí.
- Jak zajišťujete dodržování hygienických standardů ve vaší kuchyni?
- Jak motivujete svůj tým během náročných cateringových akcí?
- Jaké metody používáte pro optimalizaci nákladů?
- Jak zvládáte stresové situace během akcí?
- Máte zkušenosti s prací s různými dietními požadavky?
- Jaké technologie nebo software používáte pro plánování a řízení cateringových služeb?
- Jak byste zlepšil současný cateringový proces?
